Zelfgemaakte, stroperige BBQ-saus op basis van ketchup, honing, bourbon en gerookt paprikapoeder. Perfect bij ribs en ander BBQ-vlees.
Recept:
250 ml ketchup
100 g honing
75 ml appelazijn
50 ml bourbon (optioneel)
2 el Worcestershiresaus
2 el bruine basterdsuiker
1 el gerookt paprikapoeder
1 tl knoflookpoeder
1 tl uienpoeder
1 tl versgemalen zwarte peper
½ tl zout
Snuf cayennepeper (naar smaak)
Laat alles 20–30 minuten zachtjes pruttelen tot de saus dik, glanzend en stroperig is. Laat afkoelen en geniet.
Mijn tip
Roer de laatste tien minuten vaker door de saus. Door de honing en suiker brandt deze saus sneller aan dan je verwacht, juist wanneer hij dik en stroperig begint te worden.
Tijden en temperaturen
Pruttelen: 20–30 minuten