Krokante gepofte aardappelen uit de BBQ-kolen met gerookt paprikapoeder, knoflook en een vleugje Tabasco, afgewerkt met roomboter en zeezout.
Wat je nodig hebt
Voor 4 personen.
- 4 st Aardappelen (bak-/pofaardappelen)
- 2 el Olijfolie
- Grof zeezout
- Zwarte peper
- Gerookt paprikapoeder
- Knoflookpoeder
- Tabasco (optioneel)
- Roomboter
Ingrediënten
- 4 grote aardappelen (bak-/pofaardappelen)
- 2 el olijfolie
- Grof zeezout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- 1–2 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- Enkele druppels Tabasco (optioneel)
- Klontje roomboter, om af te werken
- Snufje chilivlokken (optioneel, voor de afwerkolie)
Bereiding
- Aardappelen voorbereiden Was de aardappelen goed en droog ze af. Prik ze een paar keer in met een vork en wrijf ze royaal in met olijfolie.
- Op smaak brengen Geef ze een flinke laag grof zeezout, zwarte peper, gerookt paprikapoeder en knoflookpoeder. Voor wat pit meng je een paar druppels Tabasco door de olie en smeer je dit over de aardappelen.
- Inpakken Pak iedere aardappel strak in met aluminiumfolie.
- Poffen in de kolen Leg de pakketjes direct tussen/in de hete kolen van de BBQ. Draai ze af en toe om, zodat ze rondom garen. Reken op ongeveer 40–60 minuten, afhankelijk van de grootte.
- Gaarheid testen Prik met een mes of satéprikker in het midden. Glijdt dit er makkelijk doorheen? Dan zijn ze perfect.
- Serveren Pak de aardappelen voorzichtig uit — heet! — snijd ze open en maak ze af met een klontje roomboter, extra zeezout en eventueel nog een paar druppels Tabasco. Extra lekker: meng olijfolie met Tabasco, gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder en een snufje chilivlokken, en smeer dit vlak voor het serveren over de hete aardappel.
Mijn tip
Prik de aardappel echt goed in voordat hij de folie in gaat. Doe je dat niet, dan kan de stoom geen kant op en loop je risico dat de aardappel in de kolen openbarst in plaats van rustig gaart.
Tijden en temperaturen
Garen: 40–60 minuten in de kolen
Meer vragen hierover
Kan ik ook een andere aardappelsoort gebruiken?
Ja, elke stevige bak- of pofaardappel werkt goed, zoals Agria of Nicola. Vermijd te kleine of juist heel grote exemplaren — dan gaart de aardappel ongelijk en klopt de richttijd van 40–60 minuten niet meer.
Moet de folie er meteen af als de aardappel gaar is?
Nee, laat de aardappel na het testen nog even (5 minuten) in de folie rusten voordat je 'm opensnijdt. Zo trekt de warmte gelijkmatig door en voorkom je dat je je verbrandt bij het opensnijden.